秋冬に栄養を蓄えて脂がのったイノシシ肉を、シェフ特製タレに漬け込み、焼き猪にしてトッピング。また骨とスジ肉をじっくり煮込んで作る醤油ベースのスープは最後まで飲み干したい位に優しい味で染み入る美味しさだ。自然の恵みに感謝し食材を余すことなく活用するシンプルながら贅沢な一杯。この日限りのスペシャルメニューをお楽しみください！

・ジビエラーメンとジビエ料理2品をお召し上がりいただけます。

・ジビエラーメンを作るきっかけは、呉市が抱える害獣問題解決の一助になればという思いから。野生鳥獣による農作物被害は呉市のみならず全国邸に問題になっていますが、害獣駆除で仕留められた動物も命。自然の恵みに感謝の気持ちを込めて余す事無く料理して皆様にお召し上がりいただく。料理人の使命と捉え、今回の企画に参加いたします。